Huevos con patatas al horno

Huevos con patatas al horno

  Hoy no tenía muchas ganas de cocinar ya que ando un poco deprimidilla, así que para no me he esmerado mucho. He hecho huevos con patatas. Ahí va la receta.

- Ingredientes

* 8 huevos

* 4 patatas medianas

* Cebolla caramelizada

* Tacos de jamón

* Aceite

* Sal

* Ajo (yo he utilizado ajo en polvo)

- Preparación

1. He pelado las patatas, lavado y partirlas en rodajas más o menos finas.

2. En una bandeja del horno he puesto una capa de patatas.

3. He cogido 4 huevos y los he cascado uno en cada esquina.

4. Le he echado por encima la cebolla caramelizada y crujiente que me regalaron.

5. Los taquitos de jamón han seguido a la cebolla.

6. Lo he regado con aceite sal y ajo.

7. A continuación he puesto otra capa de patatas.

8. Después he vuelto a cascar los huevos.

9. Añadí, nuevamente, la cebolla y el jamón.

10. Por último volví a poner otra capa de patatas con la cebolla.

11. Repetí el pasó del aceite, la sal y el ajo.

12. Una hora más o menos al horno y listo para comer.

Es una manera diferente de comer huevos con patatas sin necesidad de ensuciar demasiado.

Dorada al horno

Dorada al horno

  Como en mi último goo, sigo plofita pues no me esmero demasiado en cocinar, así que nada otro platito al horno.

  En esta ocasión fuí a la pescadería y le pedí unas doradas, le quitó la espina central y las partió por la mitad y este es el resultado.

- INGREDIENTES

* Dorada

* Cebolla

* Tomate

* Sal

* Ajo en polvo

* Pimienta en polvo

* Aceite

* Limón

- PREPARACIÓN

1. Lavar el pescado y dejar que se seque un poco. Ponemos el horno a precalentar.

2. Mientras tanto, cortamos la cebolla en rodajas al igual que el limón y el tomate.

3. Colocamos la dorada en la bandeja del horno y ponemos una sabana de cebolla.

4. Encima de la cebolla ponemos el tomate y finalmente el limón.

5. Espolvoreamos con sal.

6. Echamos un tin de pimienta.

7. Y por último echamos un chorrito de aceite.

8. Lo metemos al horno unos 20 minutos.

  ¡Listo para saborearlo!

La dorada no se queda seca por el tomate ya que le da una jugosidad estupenda y con el toque de limón es un plato super apetecible y muy fácil de hacer.

  Una última recomendación, esta suculenta dorada la acompañaría con un vino blanco afrutado, no espumoso pues eso le intensificaría el sabor.

Sopa de chapiñones, bacalao y espinacas

SOPA DE CHAMPIÑONES, BACALAO Y ESPINACAS

 - INGREDIENTES

* Espinacas (yo usé esspinacas frescas)

* Cebolla (media cebolla)

* Champiñones (unos 250 gramos)

* Patatas (utilicé 4 patatas medianas)

* Puerro (1 puerro)

* Zanahorias (4 medianas)

* Bacalao (utilicé bacalao desmigado congelado)

* Ajo (si es natural 3 dientes de ajo, yo utilicé ajo en polvo)

* Vino blanco

* Sal

* Cayena (1 pequeña, en su defecto podeis utilizar pimienta o chile)

* Orégano

* Aceite

- PREPARACIÓN

1. Se cogen los champiñones y se les corta el tronco y la cabeza se corta en trozos pequeños y se lava. Se reserva.

2. Las zanahorias se pelan y se parten en rodajas finas al igual que la cebolla, las patatas y el puerro. Si el ajo es natural se pela y corta finamente.

3. En una sartén se pone un poco de aceite.

4. Cuando esté caliente se añade la cebolla, los champiñones, el puerro, las patatas, las espinacas y las zanahorias. Se rehoga unos minutos.

5. A continuación, cuando la cebolla y el ajo esté tomando color, se añade la sal y la cayena. Se mezcla bien y esperamos un minuto.

6. Pasado un rato se añade el orégano.

7. También se añade el bacalao. Si aún está congelado no importa. Se mezcla todo bien.

8. Se rectifica de sal y echamos el vino blanco. Los ingredientes se pueden cubrir por entero con el vino o se puede hacer mitad vino blanco mitad agua.

9. Se deja cocer hasta que las patatas y el bacalao esten tierno. Si la salsa la vemos muy clara la podemos espesar con un poquito de harina pero las patatas serán las que espesen el caldo.

  Se prueba y si hay que rectificar de sal o cualquier otro ingrediente se rectifica y se deja unos pocos minutos y listo ya está para comer.

Guacamole

GUACAMOLE

- Ingredientes
* Aguacate
* Limón
* Aceite
* Sal
* Ajo
* Cebolla
* Cilantro
* Chile

- Preparación
1. Partimos el aguacate y sacamos la carne.
2. Machacamos un poco el aguacate y le añadimos zumo de limón.
3. Añadimos los demás ingredientes y mezclamos bien.

Galletas de mantequilla con chocolate y naranja

GALLETAS DE MANTEQUILLA CON CHOCOLATE Y NARANJA

- INGREDIENTES

  * Chocolate negro

  * Harina

  * Mantequilla

  * Azúcar

  * Naranja

  * Aceite y papel de hornear

- PREPARACIÓN

  1. Ponemos el hornos a precalentar a 180ºC.

  2. En un bol añadimos la harina, la mantequilla y el azúcar mezclándolo todo bien hasta hacer una pasta homogénea.

  3. Rallamos un poco de naranja y lo añadimos al bol. Mezclamos nuevamente.

  4. En un recipiente ponemos y extendemos un poco de aceite para que el papel de hornear no se pegue. Se coloca el papel.

  5. Echamos la mezcla y aplastamos por los bordes.

  6. Cogemos un tenedor y hacemos unos agujeros a la pasta.

  7. Lo metemos en el horno durante unos 20 minutos aproximadamente.

  8. Mientras está en el horno derretimos el chocolate en un cazo.

  9. Sacamos el recipiente del horno, desmontamos la galleta, espolvoreamos con azúcar y rallamos la naranja y echamos el chocolate por encima. Listo para comer.

Espaguetis con cangrejo

- INGREDIENTES

  * Cangrejo

  * Chile rojo

  * Hinojo

  * Tomate cherry

  * Espaguetis

  * Aceite, sal, pimienta, agua

- PREPARACIÓN

  1. Cortamos el hinojo a la juliana.

  2. En una sartén ponemos aceite a calentar a fuego lento.

  3. Cuando esté caliente el aceite añadimos el hinojo y lo sofreímos con un poco de sal y pimienta.

  4. Mientras se sofríe el hinojo, en una olla ponemos agua a hervir.

  5. Cuando empiece a hacer glu glu echamos los espaguetis para que se vayan ablandando.

  6. Cortamos los tomates y el chile rojo en cuadraditos.

  7. Los añadimos a la srtén donde está el hinojo y mezclamos.

  8. A continuación echamos el cangrejo y volvemos a añadir más sal y pimienta (al gusto). Mezclamos.

  9. Incorporamos el espagueti a la sartén donde mezclaremos con los demás ingredientes. Saslteamos un poco y lo sacamos.

  10. Una vez emplatado echaremos un chorrito de aceite de oliva por encima y ya estará listo para comer.

Nuggets caseros

Nuggets caseros

- INGREDIENTES
* Pechuga de pollo troceada
* Harina
* Pan rallado
* Sal
* Aceite
* Huevos

- PREPARACIÓN
1. Ponemos aceite a calentar en un sartén.
2. Batimos los huevos.
3. Salamos los nuggets.
4. Cogemos un nugget y lo pasamos por harina.
5. Después lo pasamos por el huevo.
6. Tras esto lo embadurnamos con pan rallado.
7. Y por último a la sarten donde dejaremos que se dore un par de minutos. Y ya está listo para comer.

Huevos en salsa

HUEVOS EN SALSA - Ingredientes 6 huevos de gallina 6 huevos de codorniz tomate frito Comino, ajo, orégano Cebolla, sal y aceite - Preparación 1. Cocemos durante 10 minutos los huevos 2. Pasado este tiempo, los pelamos y cortamos. Reservamos 3. En una sartén ponemos aceite a calentar para pochar la cebolla 4. Añadimos ajo y sal a la cebolla 5. Cuando este blandita la cebolla, añadimos los huevos, el orégano y el comino 6. Tras mezclarlo, añadimos el tomate y dejamos que reduzca 7. Ya está listo para comer

Hojaldres con frutos rojos

HOJALDRES CON FRUTOS ROJOS

- INGREDIENTES:

* 2 masas de hojaldre de unos 2 mm.

* 125 gr. de azúcar.

* Agua (4 cucharadas).

* Huevos (utilizaremos 4 yemas que batiremos).

* 2 hojas de gelatina.

* 200 gr. de crema de leche (un tetrabrik pequeño de nata para cocinar).

* 3 vainas de vainilla o esencia de vainilla.

* 500 gr. de frutos rojos.

- PREPARACIÓN:

1- Recortamos 12 círculos de masa de hojaldre con tres diámetros distintos.

2- Cocemos los círculos de masa de hojaldre en el horno tal y como indique en el envase.

3- Mientras tanto, batimos las yemas de los huevos con el azúcar enérgicamente hasta que se torne en un color blanco.

4- Mientras, en un bol disolvemos la gelatina en agua hirviendo.

5- Una vez disuelto se le añade a los huevos sin dejar de remover.

6- A continuación, hervimos la nata o crema de leche junto con la vainilla durante 5 minutos aproximadamente.

7- Colamos la mezcla y la añadimos lentamente a la gelatina y a las yemas de huevo.

8- Esta mezcla la dejamos reposar en la nevera hasta que enfríe.

9- Una vez fría, intercalamos la masa de hojaldre con la mousse y los frutos rojos, haciendo como un sandwichs con los diferentes diámetros de hojaldre.

10- Finalmente, espolvoreamos con el azúcar y a comer.

Peras con chocolate y almendras

PERAS CON CHOCOLATE Y ALMENDRAS

Un postre espectacular para tus comidas o cenas más especiales.

- INGREDIENTES:

* 4 peras.

* 50 gr. de azúcar blanca.

* 1 limón grande.

* 100 gr. de chocolate negro (lo más negro que te guste).

* 25 gr. de nata para cocinar.

* 30 gr. de mantequilla (si no tienes y usas margarina puedes utilizarla aunque es más sana la mantequilla).

* 50 gr. de almendras tostadas.

* 1 vaina de vainilla o esencia de vainilla.

- PREPARACIÓN:

1- Lavamos y pelamos las peras.

2- Exprimimos el limón y rociamos las peras con el zumo. Reservamos.

3- Ponemos en un cazo medio litro de agua con el azúcar y la vainilla a cocer. 

4- Cuando empiece a hacer glu glu, añadimos las peras y las dejamos cocer hasta que estén tiernas pero consistentes.

5- A continuación las retiramos del almíbar y las dejamos enfriar. 

6- En otro recipiente ponemos al baño María el chocolate para fundirlo junto a la mantequilla.

7- Cuando esté fundido, añadimos la nata y mezclamos.

8- Picamos las almendras, para que quede más cuqui, y las esparcimos por arriba de las peras que previamente hemos colocado en copas.

9- Bañamos las peras con el chocolate y listo para comer.

 

Tarta fácil de albaricoques

TARTA FÁCIL DE ALBARICOQUES

- INGREDIENTES:

* 1 masa de hojaldre (si queréis que la masa suba utilizar la masa de hojaldre propiamente dicha, si simplemente queréis que sea la base y no suba, utilizad la masa quebrada que es igual que la otra pero sólo que no aumenta)

* 1 kg de albaricoques

* 4 huevos (se utilizaran sólo las claras)

* 250 gr. de azúcar glass

* 1 vaso de agua

* 50 gr de pistachos (opcionales, aunque también podéis utilizar almendras u otro fruto seco)

* Mantequilla

* Sal

- PREPARACIÖN:

1- Se elige el molde a utilizar y en él se extiende la masa. Si no tenéis papel de horno, untáis el molde con mantequilla.

2- Si estáis utilizando masa de hojaldre pincharla con un tenedor para que no suba y lo tapáis con un papel de aluminio presionándolo. Si por el contrario estáis utilizando masa quebrada este paso lo obviáis.

3- Precalentamos el horno a 180ºC. Cuando esté caliente metemos la masa y la cocemos durante 10 minutos. Retiramos el papel de aluminio y cocemos otros 10 minutos hasta que la masa empiece a dorarse.

4- Mientras tanto, disolvemos el azúcar en agua y lo ponemos en un cazo al fuego.

5- Lavamos, pelamos y cortamos los albaricoques por la mitad desechando el hueso (este paso podemos hacerlo antes y ya los tenemos listo para cuando toque utilizarlos).

6- Los añadimos al cazo donde está el azúcar disolviéndose y los dejamos cocer, aproximadamente, durante 3 minutos.

7- Pasado este tiempo, los quitamos del almíbar y los reservamos dejándolos enfriar.

8- A continuación, montamos las claras a punto de nieve con un poco de sal.

9- Esta mezcla la vamos incorporando poco a poco al almíbar.

10- Rellenamos la masa con el merengue y colocamos los albaricoques.

11- Lo metemos al horno durante 5 minutos.

12- Finalmente la sacamos y la decoramos con los frutos secos elegidos.

Lomo medieval

LOMO MEDIEVAL

   Hoy, bueno mejor dicho ayer, hice una recta que por el olor que me dejó en toda la casa como por el sabor que tenía al saborearlo, me transportó a la Edad Media. Por eso, a pesar de ser una receta archiconocida y muy fácil de hacer, me he tomado la libertad de rebautizarla frente a mi familia.

   Esta receta, conocida como a la sal, se hace en menos de 40 minutos y los ingredientes que se necesita son:

- INGREDIENTES:

 * Un lomo de cerdo (el mío pesaba unos 700 gr. ya que mi horno es pequeñito)
 * 1 paquete de sal gorda
 * Hierbas aromáticas (yo utilicé lavanda, tomillo, eneldo, hierbas provenzales, hierbabuena, estragón, romero, perejil)

  La preparación es bien sencilla:

- PREPARACIÓN:

1- En un bol se mezclan todas las hierbas aromáticas con la misma cantidad.

2- En la bandeja del horno, se pone una cama de sal de un dedo de grosor y se pone el lomo encima.

3- Se pone una capa de hierbas aromáticas por todo el lomo de manera que no haya ningún hueco.

4- A continuación se empieza a poner la sal con la mano humedecida. Y al igual que las hierbas no tiene que quedar ningún hueco. La sal se pone por todas partes en terrando el lomo en ella
.
5- Se mete al horno, previamente calentado, durante unos 30 minutos o hasta que veamos que la sal se ha hecho una costra.

  Para sacar la costra de sal cuando ya está hecho, solo hay que realizar una pequeña rajita y esta sale sola.

  Es un plato que se puede comer tanto frío como caliente. Es excelente si se acompaña con un buen vino tinto al más puro estilo medieval.

Tortilla incrustada en pan de molde

TORTILLA INCRUSTADA EN PAN DE MOLDE

TORTILLA INCRUSTADA EN PAN DE MOLDE ha sido, tras llevar a la peque al cole, el desayuno fuerte que mi esposo y yo hemos preparado. Para esta ocasión se le ha antojado a mi marido un plato que me vió el mediodía de ayer "Tortilla incrsutada en pan de molde". 

  Es un plato sencillo para comer TORTILLA de manera diferente a la forma habitual. Para ello necesitamos pocos ingredientes: HUEVOS, PAN DE MOLDE, JAMÓN o lo que queráis (o si no TORTILLA francesa) y un poco de aceite y sal.

  Lo primero que tenemos que hacer es coger una rebanada de PAN DE MOLDE y con un cuchillo se corta la parte de dentro, la miga, dejando el borde intacto.

  A continuación en una sartén se pone al fuego a calentar. Cuando esté un poco caliente se pone el borde del PAN DE MOLDE en la sartén y en el centro se añade un poco de aceite.

  Con los HUEVOS previamente batidos y echados la sal, se añade a la sarten , en el centro del PAN DE MOLDE, cuando el aceite esté un poco caliente.

  Pasados unos minutos, se pone la tapita, es decir, la miga que hemos cortado, se deja un minuto o menos y se le da la vuelta dejándolo cocinar unos minutos.

  Cuando se saque de la sartén, se puede poner por encima queso en lonchas y después queso para gratinar y meterlo unos minutos al horno o microondas. También le puedes ponder JAMÓN por encima.