Hojaldres con frutos rojos

HOJALDRES CON FRUTOS ROJOS

- INGREDIENTES:

* 2 masas de hojaldre de unos 2 mm.

* 125 gr. de azúcar.

* Agua (4 cucharadas).

* Huevos (utilizaremos 4 yemas que batiremos).

* 2 hojas de gelatina.

* 200 gr. de crema de leche (un tetrabrik pequeño de nata para cocinar).

* 3 vainas de vainilla o esencia de vainilla.

* 500 gr. de frutos rojos.

- PREPARACIÓN:

1- Recortamos 12 círculos de masa de hojaldre con tres diámetros distintos.

2- Cocemos los círculos de masa de hojaldre en el horno tal y como indique en el envase.

3- Mientras tanto, batimos las yemas de los huevos con el azúcar enérgicamente hasta que se torne en un color blanco.

4- Mientras, en un bol disolvemos la gelatina en agua hirviendo.

5- Una vez disuelto se le añade a los huevos sin dejar de remover.

6- A continuación, hervimos la nata o crema de leche junto con la vainilla durante 5 minutos aproximadamente.

7- Colamos la mezcla y la añadimos lentamente a la gelatina y a las yemas de huevo.

8- Esta mezcla la dejamos reposar en la nevera hasta que enfríe.

9- Una vez fría, intercalamos la masa de hojaldre con la mousse y los frutos rojos, haciendo como un sandwichs con los diferentes diámetros de hojaldre.

10- Finalmente, espolvoreamos con el azúcar y a comer.

Peras con chocolate y almendras

PERAS CON CHOCOLATE Y ALMENDRAS

Un postre espectacular para tus comidas o cenas más especiales.

- INGREDIENTES:

* 4 peras.

* 50 gr. de azúcar blanca.

* 1 limón grande.

* 100 gr. de chocolate negro (lo más negro que te guste).

* 25 gr. de nata para cocinar.

* 30 gr. de mantequilla (si no tienes y usas margarina puedes utilizarla aunque es más sana la mantequilla).

* 50 gr. de almendras tostadas.

* 1 vaina de vainilla o esencia de vainilla.

- PREPARACIÓN:

1- Lavamos y pelamos las peras.

2- Exprimimos el limón y rociamos las peras con el zumo. Reservamos.

3- Ponemos en un cazo medio litro de agua con el azúcar y la vainilla a cocer. 

4- Cuando empiece a hacer glu glu, añadimos las peras y las dejamos cocer hasta que estén tiernas pero consistentes.

5- A continuación las retiramos del almíbar y las dejamos enfriar. 

6- En otro recipiente ponemos al baño María el chocolate para fundirlo junto a la mantequilla.

7- Cuando esté fundido, añadimos la nata y mezclamos.

8- Picamos las almendras, para que quede más cuqui, y las esparcimos por arriba de las peras que previamente hemos colocado en copas.

9- Bañamos las peras con el chocolate y listo para comer.

 

Tarta fácil de albaricoques

TARTA FÁCIL DE ALBARICOQUES

- INGREDIENTES:

* 1 masa de hojaldre (si queréis que la masa suba utilizar la masa de hojaldre propiamente dicha, si simplemente queréis que sea la base y no suba, utilizad la masa quebrada que es igual que la otra pero sólo que no aumenta)

* 1 kg de albaricoques

* 4 huevos (se utilizaran sólo las claras)

* 250 gr. de azúcar glass

* 1 vaso de agua

* 50 gr de pistachos (opcionales, aunque también podéis utilizar almendras u otro fruto seco)

* Mantequilla

* Sal

- PREPARACIÖN:

1- Se elige el molde a utilizar y en él se extiende la masa. Si no tenéis papel de horno, untáis el molde con mantequilla.

2- Si estáis utilizando masa de hojaldre pincharla con un tenedor para que no suba y lo tapáis con un papel de aluminio presionándolo. Si por el contrario estáis utilizando masa quebrada este paso lo obviáis.

3- Precalentamos el horno a 180ºC. Cuando esté caliente metemos la masa y la cocemos durante 10 minutos. Retiramos el papel de aluminio y cocemos otros 10 minutos hasta que la masa empiece a dorarse.

4- Mientras tanto, disolvemos el azúcar en agua y lo ponemos en un cazo al fuego.

5- Lavamos, pelamos y cortamos los albaricoques por la mitad desechando el hueso (este paso podemos hacerlo antes y ya los tenemos listo para cuando toque utilizarlos).

6- Los añadimos al cazo donde está el azúcar disolviéndose y los dejamos cocer, aproximadamente, durante 3 minutos.

7- Pasado este tiempo, los quitamos del almíbar y los reservamos dejándolos enfriar.

8- A continuación, montamos las claras a punto de nieve con un poco de sal.

9- Esta mezcla la vamos incorporando poco a poco al almíbar.

10- Rellenamos la masa con el merengue y colocamos los albaricoques.

11- Lo metemos al horno durante 5 minutos.

12- Finalmente la sacamos y la decoramos con los frutos secos elegidos.

Lomo medieval

LOMO MEDIEVAL

   Hoy, bueno mejor dicho ayer, hice una recta que por el olor que me dejó en toda la casa como por el sabor que tenía al saborearlo, me transportó a la Edad Media. Por eso, a pesar de ser una receta archiconocida y muy fácil de hacer, me he tomado la libertad de rebautizarla frente a mi familia.

   Esta receta, conocida como a la sal, se hace en menos de 40 minutos y los ingredientes que se necesita son:

- INGREDIENTES:

 * Un lomo de cerdo (el mío pesaba unos 700 gr. ya que mi horno es pequeñito)
 * 1 paquete de sal gorda
 * Hierbas aromáticas (yo utilicé lavanda, tomillo, eneldo, hierbas provenzales, hierbabuena, estragón, romero, perejil)

  La preparación es bien sencilla:

- PREPARACIÓN:

1- En un bol se mezclan todas las hierbas aromáticas con la misma cantidad.

2- En la bandeja del horno, se pone una cama de sal de un dedo de grosor y se pone el lomo encima.

3- Se pone una capa de hierbas aromáticas por todo el lomo de manera que no haya ningún hueco.

4- A continuación se empieza a poner la sal con la mano humedecida. Y al igual que las hierbas no tiene que quedar ningún hueco. La sal se pone por todas partes en terrando el lomo en ella
.
5- Se mete al horno, previamente calentado, durante unos 30 minutos o hasta que veamos que la sal se ha hecho una costra.

  Para sacar la costra de sal cuando ya está hecho, solo hay que realizar una pequeña rajita y esta sale sola.

  Es un plato que se puede comer tanto frío como caliente. Es excelente si se acompaña con un buen vino tinto al más puro estilo medieval.

Tortilla incrustada en pan de molde

TORTILLA INCRUSTADA EN PAN DE MOLDE

TORTILLA INCRUSTADA EN PAN DE MOLDE ha sido, tras llevar a la peque al cole, el desayuno fuerte que mi esposo y yo hemos preparado. Para esta ocasión se le ha antojado a mi marido un plato que me vió el mediodía de ayer "Tortilla incrsutada en pan de molde". 

  Es un plato sencillo para comer TORTILLA de manera diferente a la forma habitual. Para ello necesitamos pocos ingredientes: HUEVOS, PAN DE MOLDE, JAMÓN o lo que queráis (o si no TORTILLA francesa) y un poco de aceite y sal.

  Lo primero que tenemos que hacer es coger una rebanada de PAN DE MOLDE y con un cuchillo se corta la parte de dentro, la miga, dejando el borde intacto.

  A continuación en una sartén se pone al fuego a calentar. Cuando esté un poco caliente se pone el borde del PAN DE MOLDE en la sartén y en el centro se añade un poco de aceite.

  Con los HUEVOS previamente batidos y echados la sal, se añade a la sarten , en el centro del PAN DE MOLDE, cuando el aceite esté un poco caliente.

  Pasados unos minutos, se pone la tapita, es decir, la miga que hemos cortado, se deja un minuto o menos y se le da la vuelta dejándolo cocinar unos minutos.

  Cuando se saque de la sartén, se puede poner por encima queso en lonchas y después queso para gratinar y meterlo unos minutos al horno o microondas. También le puedes ponder JAMÓN por encima.

Bizcocho de zanahoria

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS

- INGREDIENTES

* 1 taza de zanahorias peladas y ralladas

* 100 gr. de harina

* 3 gr. de levadura

* 1/4 de vaso de aceite de girasol

* 2 huevos

* 100 gr.  o 1 taza de azúcar

* 1 cucharadita de canela



- PREPARACIÓN

1. Previamente rallamos las zanahorias peladas y ponemos el horno a calentar a unos 185ºC.

2. Trituramos las zanahorias junto al aceite.

3. Una vez trituradas añadimos los huevos y el azúcar y seguimos batiendo hasta que quede como un puré.

4. Añadimos la harina, la canela y la levadura al puré y seguimos batiendo con cuidado hasta que todo esté bien mezclado. Reservamos.

5. Cogemos un molde y lo engrasamos para que no se pegue. Tambien le podemos poner papel de hornear.

6. Echamos la masa y lo metemos al horno unos 30 minutos o hasta que el palillo con el que pinchamos el centro salga totalmente limpio.

7. Cuando lo saquemos del horno, antes de desmoldarlo dejamos enfriar unos minutos.