Bizcocho de zanahoria

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS

- INGREDIENTES

* 1 taza de zanahorias peladas y ralladas

* 100 gr. de harina

* 3 gr. de levadura

* 1/4 de vaso de aceite de girasol

* 2 huevos

* 100 gr.  o 1 taza de azúcar

* 1 cucharadita de canela



- PREPARACIÓN

1. Previamente rallamos las zanahorias peladas y ponemos el horno a calentar a unos 185ºC.

2. Trituramos las zanahorias junto al aceite.

3. Una vez trituradas añadimos los huevos y el azúcar y seguimos batiendo hasta que quede como un puré.

4. Añadimos la harina, la canela y la levadura al puré y seguimos batiendo con cuidado hasta que todo esté bien mezclado. Reservamos.

5. Cogemos un molde y lo engrasamos para que no se pegue. Tambien le podemos poner papel de hornear.

6. Echamos la masa y lo metemos al horno unos 30 minutos o hasta que el palillo con el que pinchamos el centro salga totalmente limpio.

7. Cuando lo saquemos del horno, antes de desmoldarlo dejamos enfriar unos minutos.